Дальневосточный минтай. Рецепты

Хотите самостоятельно приготовить блюдо из сицилийского кафе? Вот очень быстрый рецепт сливочно-рыбной пасты. Всего пара-тройка небольших штрихов превращают ее в гастрономический шедевр. Лук-порей отлично подходит к Дальневосточному Минтаю. Пармезан сделает вкусовые ощущения от блюда глубже, а сок и цедра лимона превратят их в настоящий праздник. Филе Минтая заранее разморозьте в холодильнике, чтобы продукт не потерял полезные качества. Не забудьте добавить в сковородку ближе к концу приготовления немного воды, в которой варилась паста. Там содержится крахмал, благодаря которому соус слегка загустеет и будет обволакивающим: они с пастой станут неразлучной парой. 20 минут — и готово!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 600

ккал

Белки 33

грамм

Жиры 38

грамм

Углеводы 45

грамм

Ингредиенты

Филе минтая

150 г

Паста лингвини № 5

80 г

Лук-порей

50 г

Сливки с м. д. ж. 20%

100 мл (5 ст. л.)

Сыр «Пармезан»

10 г

Цедра лимона

1 ч. л.

Масло оливковое

20 г (1 ст. л.)

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Микрозелень

по желанию

Сливочная паста с Дальневосточным Минтаем, пармезаном и лимоном

Приготовление

Филе минтая необходимо разморозить, рекомендуем для этого переложить рыбу в холодильник и дождаться завершения процесса, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого филе промойте и обсушите бумажным полотенцем

Отварите лингвини в кипящей подсоленной воде в течение 9 минут, после откиньте пасту на дуршлаг

Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Рыбу нарежьте крупным кубиком

Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук-порей, помешивая, 1,5 минуты на среднем огне, добавьте рыбу, натертую цедру лимона и жарьте еще 3 минуты, периодически помешивая, посолите

В сковороду к рыбе добавьте отваренные лингвини, влейте сливки, посыпьте половиной натертого пармезана, доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 10 минут

Выложите готовую пасту в тарелку, посыпьте оставшейся половиной тертого пармезана, украсьте микрозеленью и черным молотым перцем