Дальневосточный минтай | Бургер с филе Дальневосточного Минтая, овощами и йогуртовым соусом тартар

Бургер — это уже давно не только бутерброд с мясной котлетой. Даже котлета не нужна. Зачем, когда можно положить между булочек отличное рыбное филе! С ним хлопот немного. Соль, перец, капля оливкового масла, и духовка сделает все сама за 15 минут. Соус тартар — идеальное сочетание для рыбы. Предлагаем сделать его не на майонезе, а на греческом йогурте, — так и полезнее, и появляется интересная кислинка. Рукола, дольки свежего огурца и лимонный сок добавят свежести. И обязательно обжарьте булочки на сливочном масле: они станут еще вкуснее

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 273

ккал

Белки 21

грамм

Жиры 10

грамм

Углеводы 22

грамм

Ингредиенты

Филе минтая в блоке

100 г

Булочки для гамбургеров

1 шт.

Масло сливочное

10 г

Огурец свежий

20 г

Рукола

10 г

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Масло растительное

20 г (1 ст.л)

Для приготовления соуса:

Йогурт греческий

40 г

Маринованные огурцы

10 г

Укроп

несколько веточек

Чеснок

1 зубчик

Бургер с филе Дальневосточного Минтая, овощами и йогуртовым соусом тартар

Приготовление

Замороженный минтай нарезать стейком квадратной формы, посолить, поперчить

В сковороду влейте 1 ст.ложку растительного масла разогрейте и обжарьте филе минтая с каждой стороны по 3 минуты до образования поджаренной корочки

Для приготовления соуса маринованный огурец и чеснок потрите на мелкой терке, добавьте йогурт греческий и мелко нарубленный укроп, все перемешайте

Разрежьте булочки пополам и смажьте сливочным маслом со стороны разреза, обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Нанесите на нижнюю часть и верхнюю часть булочки соус

Соберите бургер: на нижнюю часть булочки с соусом выложите руколу, на неё стейк рыбы, слайсы свежего огурца, закройте второй половиной булочки