Дальневосточный Минтай с соусом из печеных томатов черри и грибов

Казалось бы, что может быть дальше друг от друга, чем Дальневосточный Минтай и шампиньоны. Грибы — плоды почвы, вкус их лесной, землистый и древесный. Косяки Минтая нагуливают вес в холодных водах Охотского и Берингова моря, и мясо этой рыбы нежное и нежирное. Но стоит добавить еще один ингредиент — помидоры черри, два этих продукта великолепно подходят друг другу. Филе Дальневосточного Минтая необходимо разморозить, заранее переложив рыбу в холодильник, чтобы при оттаивании она не потеряла свои полезные качества, упругую текстуру и сочность. Сбрызните филе оливковым маслом и быстро обжарьте на сковороде-гриль. Шампиньоны перед приготовлением не забудьте помыть и обсушить. Еще один средиземноморский акцент — веточка-другая тимьяна