Дальневосточный минтай. Рецепты

Жареный Дальневосточный Минтай отлично сочетается со свежими салатами, овощами и легкими заправками. Вот прекрасный рецепт. Заранее разморозьте филе Минтая в холодильнике, чтобы продукт не потерял сочность и полезные качества, промойте под краном, обсушите бумажным полотенцем и быстро обжарьте на сковороде, смазанной капелькой масла. Добавьте много зелени, тонкие дольки шампиньонов и такие же тонкие, только длинные, слайсы цукини. Грибы и овощи готовить не нужно. А заправка традиционная средиземноморская: оливковое масло, лимонный сок, дижонская горчица и мед — и сладость, и кислинка, и легкая острота очень идут Дальневосточному Минтаю. Такой салат может стать даже легким ужином: есть и рыба, и гарнир

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 353

ккал

Белки 13

грамм

Жиры 29

грамм

Углеводы 8

грамм

Ингредиенты

Филе минтая

80 г

Микс салата

30 г

Грибы (шампиньоны)

10 г

Цукини

10 г

Масло оливковое

20 г (1 ст. л.)

Соль

по вкусу

Для приготовления заправки:

Мед цветочный

10 г

Масло оливковое

40 г

Горчица дижонская (неострая)

2 г

Специи (сушеные томаты и оливки)

щепотка

Для сервировки:

Перец черный молотый

Микрозелень

Салат с Дальневосточным Минтаем, шампиньонами и цукини

Приготовление

Филе минтая необходимо разморозить, рекомендуем для этого переложить рыбу в холодильник и дождаться завершения процесса, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого филе промойте и обсушите бумажным полотенцем

В сковороде-гриль разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте филе минтая на среднем огне, в течение 2,5 минуты с каждой стороны, посолите и нарежьте крупным кубиком

Цукини нарежьте при помощи ножа для чистки овощей длинными лентами и залейте холодной водой на несколько минут

Шампиньоны протрите бумажным полотенцем, подрежьте плодоножку и нарежьте тонкими пластинками

В небольшой миске соедините все ингредиенты для заправки, перемешайте венчиком

В тарелке перемешайте микс салата с цукини и грибами, выложите обжаренную рыбу, полейте заправкой, поперчите и украсьте микрозеленью