Дальневосточный минтай. Рецепты

ПП можно расшифровать как «правильное питание», а можно — как «двойная польза», если речь идёт об этом блюде. Полноценный диетический белок, свежие овощи и зелень, крупа — формула здоровой, но яркой и вкусной диеты!

Рецепт разработан при поддержке Ассоциации добытчиков минтая в рамках Фестиваля зимней рыбы-2023

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 160

ккал

Белки 5

грамм

Жиры 8

грамм

Углеводы 14

грамм

Ингредиенты

Минтай филе

100 г

Микс салата

80 г

Помидоры черри

4 шт.

Киноа

80 г

Спаржа

4 шт.

Микрозелень

для украшения

Для соуса:

Соус Aroy-D сладкий чили

2 ст.л.

Кунжутное масло

4 ст.л.

Сок лимона

1/2 среднего размера

Соль

по вкусу

ПП-боул с Дальневосточным Минтаем и киноа

Приготовление

Тщательно промойте под струёй холодной воды и поставьте вариться киноа. Соотношение крупы и воды должно быть 1:2. Варите киноа на слабом огне 20–25 минут. Подсаливать крупу не надо. Выключите плиту и накройте крышкой (киноа дойдет)

Застелите дно сковороды силиконизированным пергаментом, слегка смазав его растительным маслом, и поставьте разогреваться на средний огонь. Когда масло нагреется, оно само растечется по поверхности пергамента. Обсушите филе минтая бумажным полотенцем, выложите на пергамент и быстро обжарьте с двух сторон. Добавьте в сковороду пару столовых ложек горячей воды, накройте крышкой, чтобы рыба приготовилась на пару. Выключите огонь и оставьте на 7–10 минут под крышкой до полной готовности

Смешайте в ёмкости соус сладкий чили, кунжутное масло и сок лимона. Выложите в глубокую миску киноа, вокруг него — филе минтая, микс салата, разрезанные на половинки помидоры черри, спаржу в сыром виде. Полейте соусом все ингредиенты и украсьте микрозеленью