Яйцо-пашот с дальневосточным минтаем и соусом тартар - рецепт приготовления на сайте двминтай.рф

Вкусный и простой завтрак — это не о времени и усилиях, а о правильном выборе ингредиентов. Сегодня в центре внимания — минтай, доступная и невероятно полезная морская рыба. Его популярность растет благодаря уникальному сочетанию доступности и богатого состава: витамины, микро- и -макроэлементы делают его настоящим чемпионом среди морепродуктов, а в некоторых аспектах он даже превосходит своих собратьев.

Предлагаем приготовить яйцо пашот с дальневосточным минтаем и пикантным соусом тартар. Секрет успеха прост: используйте только охлажденные яйца, чтобы белок остался нежным и идеально держал форму. Этот рецепт удивит вас своей простотой и напомнит, как великолепен вкус моря!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 295

ккал

Белки 15

грамм

Жиры 17

грамм

Углеводы 19

грамм

Ингредиенты

Филе дальневосточного минтая

1-2 шт.

Мука

2 ст.л.

Хлеб для тостов

2 шт.

Яйцо

2 шт.

Уксус

1 ст.л.

Помидор

1 шт.

Авокадо

¼ шт.

Сливочное масло

30 г

Зеленый лук

1 стрела

Оливковое масло

Соль, перец

по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Корнишон

1 шт.

Укроп

веточка

Сметана

2 ст.л.

Майонез

2 ст.л.

Приготовление

Подготовка рыбы. Филе минтая требуется разморозить, для чего рекомендуем просто переложить рыбу в холодильник и подождать пока процесс разморозки будет завершен. Важно, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого промокните бумажным полотенцем.

В миске с мукой (немного подсоленной) обвалять филе дальневосточного минтая с обеих сторон.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжаривать филе минтая по 3 минуты с каждой стороны, переложить на отдельную тарелку.

В сотейнике довести воду до кипения, добавить уксус и убавить огонь. Аккуратно создать вилкой эффект «воронки» в воде и разбить в нее 2 яйца. На самом маленьком огне варить 4 минуты, затем достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце.

Для соуса тартар: смешать в пиале – 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, мелко нарезанные 1 корнишон и укроп, соль, перец – по вкусу.

На сковороде со сливочном маслом поджарить тосты с двух сторон по 1 минуте.

Нарезать авокадо и помидор ломтиками.

На тосты выложить обжаренное филе дальневосточного минтая, смазать соусом тартар, сверху - ломтики помидора и авокадо, яйцо-пашот.

Посыпать мелко нарезанным зеленым луком, оставшийся соус тартар можно подать отдельно.