Воздушные и хрустящие Фиш&Чипс

Фиш&Чипс — классическое блюдо английской кухни, которое сочетает хрустящую жареную рыбу и картофельные ломтики. Правильная текстура кляра и свежесть ингредиентов делают это блюдо особенно вкусным и популярным.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 240

ккал

Белки 12

грамм

Жиры 15

грамм

Углеводы 18

грамм

Ингредиенты

Филе дальневосточного минтая

500 г

Картофель

500 г

Мука пшеничная

150 г

Кукурузный крахмал

50 г

Газированная вода

250 мл

Яйцо

1 шт.

Соль

по вкусу

Растительное масло

для жарки

Лимон

для подачи

Приготовление

Подготовка рыбы: Филе нарезать на порционные куски, обсушить бумажным полотенцем и посолить.

Приготовление картофеля: Картошку очистить и нарезать крупными брусочками. Обжарить их во фритюре или в сковороде до золотистой корочки. Приготовленные чипсы выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Приготовление кляра: В глубокой миске смешать муку и крахмал, добавить яйцо и постепенно влить газированную воду, взбивая венчиком до однородности. Тесто должно получиться жидким, чтобы рыба была покрыта тонким слоем кляра.

Жарка рыбы: Разогреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и аккуратно опустить в горячее масло. Обжаривать до образования золотистой корочки, затем выложить рыбу на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подача: Выложить рыбу и картофель на тарелку, добавить ломтики лимона.

Приятного аппетита!