Тажин по-алжирски с дальневосточным минтаем

Тажин — это не просто блюдо, это настоящее волшебство: овощи и мясо медленно томятся, создавая нечто невообразимо сочное и нежное. Это идеальный выбор для тех, кто ценит глубокий и насыщенный вкус.

И вот здесь на сцену выходит дальневосточный минтай — настоящий универсальный герой. Его нейтральный вкус позволяет ему с благодарностью впитывать все ароматы специй, превращаясь в настоящий букет восточных вкусов. С этой белой рыбой можно создавать как блюда дальневосточной кухни, так и изысканные восточные шедевры.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 200

ккал

Белки 24

грамм

Жиры 16

грамм

Углеводы 11

грамм

Ингредиенты

Филе / фарш минтая

300-400 г

Томатная паста

30 г (1 ст. л.)

Паприка копченая

5 г

Вяленые томаты

3-5 шт.

Молотая зира (кумин)

10 г

Свежий чеснок

Оливки без косточек

1 банка (125 г)

Куриное яйцо

1 шт.

Мука

100 г

Свежая кинза

10 г

Микрозелень

2 г

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло

Приготовление

Измельчите чеснок и слегка обжарьте его в растительном масле на сковороде (до 3 ст. ложек). Добавьте немного магии в виде томатной пасты, зиры (половина столовой ложки) и черного перца, и все это тщательно перемешайте.

Добавьте восточные нотки: нарежьте оливки и вяленые помидоры.

Создайте ароматный соус: влейте 500 мл воды, добавьте лавровый лист, паприку и соль. Пусть все это томится под крышкой 20-30 минут, создавая густой и ароматный соус.

Возьмите филе минтая и пробейте через блендер или используйте готовый фарш, смешайте его с яйцами, солью и перцем. Если нужно, добавьте немного сухарей Панко. Перемешайте до состояния нежной однородной массы и сформируйте фрикадельки.

Обваляйте их в муке и слегка обжарьте на растительном масле до появления корочки.

Соедините все элементы волшебства: выложите рыбные фрикадельки в ароматный соус и тушите 20 минут на режиме тажина. Пусть они насытятся всеми ароматами.

Подавайте это изысканное блюдо, украсив его веточками кинзы, словно драгоценным камнем, подчеркивающим всю красоту и вкус вашего тажина. Приятного аппетита!