Сливочная уха по дальневосточному

Уха — это не просто рыбный суп, это кулинарное произведение искусства с богатой историей. Изначально уху готовили исключительно мужчины, ведь именно они были главными добытчиками. На костре, в глиняных горшках или котлах, они создавали ароматный и насыщенный рыбный суп, используя простые ингредиенты: рыбу, воду, соль и лук.

Со временем уха перешла в разряд домашних блюд, доступных каждому. В наши дни этот суп доступен для приготовления дома, и даже самые простые ингредиенты способны превратить его в нечто особенное. Его основа — нежные сливки, которые превращают обычную уху в изысканное блюдо и дальневосточный минтай с морским вкусом Тихого океана.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 94

ккал

Белки 7

грамм

Жиры 3

грамм

Углеводы 7

грамм

Ингредиенты

Вода

1 л

Тушка дальневосточный минтай

2 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Картофель

2 шт.

Рис

3 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

Укроп

Лавровый лист

1 шт.

Сливки 33%

150 мл

Тыквенное масло

для украшения

Масло петрушки

для украшения

Приготовление

Начните с рыбы. Разделайте тушку минтая, отделяя филе от костей и шкуры. Филе отложите в сторону, а остальное (включая хвост, кожу, позвонок и голову) залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь.

В растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до золотистого цвета. Этот этап придаст неповторимый аромат и вкус на весь дом.

Почистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Помните, что картофель — это основа супа, он придаст ему густоту и насыщенность.

После закипания добавьте в бульон лавровый лист и перец. Проварите 15 минут, затем процедите. Посолите бульон и добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите на медленном огне ещё 10 минут.

Нарежьте филе минтая на кусочки крупнее, чем картофель. Это придаст супу изысканный вкус и текстуру.

Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и нарезанное филе, и промытый рис. Варите ещё 10 минут.

Откройте секрет нежности: влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Сливки сделают суп мягким и насыщенным, придадут ему ту самую "изюминку".

Дайте супу настояться 20-25 минут, чтобы все вкусы соединились в единое целое.

Подавайте блюдо, украсив свежим мелко нарезанным укропом и тыквенным маслом. Этот суп не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!