Минтай, запеченный с луком в соусе под сырной корочкой

К такому блюду как запеченный дикий минтай не составит особого труда подобрать правильный гарнир. Для него идеально подойдут: и бурый рис, и вареный картофель, и зелень, и печеные овощи. А лук и соус под сырной корочкой придадут этому простому рецепту особую изюминку и вам захочется снова и снова возвращаться к нему.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 817

ккал

Белки 45

грамм

Жиры 49

грамм

Углеводы 52

грамм

Ингредиенты

Минтай (филе блочное)

500 г

Сметана

100 г

Майонез

100 г

Яйцо

1 шт.

Мука

2 ст.л.

Сыр

100 г

Петрушка, укроп, кинза

несколько веточек

Лук

1 шт.

Вода

1 стакан

Соль, перец

по вкусу

Паприка

щепотка

Ингредиенты для гарнира:

Картофель

4 шт.

Тыква

200 г

Сливки

¼ стакана

Соль, перец

по вкусу

Мускат

по вкусу

Приготовление

Подготовка рыбы. Филе минтая требуется разморозить, для чего рекомендуем просто переложить рыбу в холодильник и подождать пока процесс разморозки будет завершен. Важно, чтобы рыба не потеряла свои полезные качества. После этого промойте филе и промокните бумажным полотенцем.

Поставьте духовку разогреваться до 200°C.

Нарежьте лук полукольцами.

Выложите филе дальневосточного минтая в смазанную оливковым маслом форму для запекания, добавьте соль и перец по вкусу. Сверху выложите полукольца лука.

Приготовление соуса. Смешайте в сотейнике 100 г сметаны и 100 г майонеза. Затем добавьте 1 яйцо, 1 стакан воды, 2 ст.л. муки, 1 стакан воды и доведите соус до кипения. После чего снимите с огня.

Залейте рыбу в форме готовым соусом, посыпьте заранее смешанным тертым сыром с паприкой. Поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Приготовление гарнира. Для картофельного пюре с тыквой очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками и отварите в сотейнике. Сразу добавьте к нему кусочки тыквы, соль, перец и варите 15 минут. Затем разомните в сотейнике овощи, добавьте горячие сливки и мускат.

Перед подачей посыпьте запеченный минтай зеленью. Приятного аппетита!