Минтай в сметане в духовке

Подготовка рыбы. Минтай сначала нужно разморозить. После этого рыбу очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности. Тушки промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем минтай нарезать на порционные куски — примерно 4-5 см в длину. Каждый кусок рыбы посыпать солью и черным молотым перцем с обеих сторон.

Подготовка овощей. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Полукольца должны быть не слишком тонкими, чтобы они не распались при запекании, но и не слишком толстыми.

Приготовление соуса. Для соуса используется сметана средней жирности (15-20 %), но можно взять продукт с более низким или высоким содержанием жиров, в зависимости от предпочтений. В сметану добавить немного соли и черного перца по вкусу. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.

Обжаривание лука. Сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне. Лук выложить на сковороду и обжарить до легкой золотистой корочки.

Формирование блюда. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. На дно выложить слой обжаренного лука. Лук будет играть роль подушки для рыбы, что не даст ей пригореть и сделает блюдо более ароматным. Поверх лука равномерно выложить куски минтая. Затем необходимо залить сметанный соус.

Запекание. Духовку разогреть до температуры 180 °C. Блюдо запекать 35-40 минут. Готовность проверяется с помощью вилки: если рыба легко разделяется на кусочки, значит, блюдо готово.

Подача. При желании блюдо украшается свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Минтай в сметане хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или овощами. Приятного аппетита!