1
Подготовка рыбы. Тушки минтая нужно тщательно промыть под холодной водой. После этого рыбу обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги. При необходимости можно удалить плавники ножницами или ножом. Если в рыбе есть внутренности, извлечь их.
2
Подготовка овощей. Лук очистить и нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке. Лимон разрезать пополам, из одной половинки отжать сок, который позже будет использоваться для маринада.
3
Маринование рыбы. Обсушенные тушки минтая посолить, поперчить и полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить примерно на 10-15 минут. Рыба тщательно пропитается маринадом, а также станет ещё более нежной после запекания.
4
Подготовка фольги и выкладка овощей. Фольгу нарезать на несколько кусков такого размера, чтобы можно было удобно завернуть каждый кусочек рыбы. На каждый лист фольги нужно выложить лук и морковь.
5
Выкладывание рыбы на овощи. На «подушку» из лука и моркови аккуратно уложить замаринованную рыбу. Можно добавить немного лимонного сока или положить внутрь тушек немного лука для аромата.
6
Запечатывание фольги. Завернуть каждую тушку вместе с овощами в фольгу. Сворачиваем максимально плотно, чтобы предотвратить потерю жидкости во время запекания и сохранить все соки внутри. Если оставить зазоры, рыба может пересушиться.
7
Запекание. Разогреть духовку до 180 градусов. Завёрнутые в фольгу тушки выложить на противень и отправить в духовку на 30-35 минут. Время приготовления зависит от размера рыбы, но обычно 35 минут достаточно, чтобы минтай хорошо пропёкся.
8
Проверка готовности и подача. Когда время истечёт, нужно аккуратно развернуть фольгу и проверить готовность рыбы. Если мякоть легко отделяется от костей, блюдо готово. Подавать минтай можно прямо в фольге или выложить на тарелку. Гарнир можно выбрать по желанию — например, овощи или картофель. Приятного аппетита!
