1
Подготовка рыбы. Филе тщательно промыть в холодной воде и обсушить. Нарезать на порционные куски, затем равномерно посыпать солью и черным молотым перцем. Оставить на 10-15 минут, чтобы рыба впитала специи.
2
Подготовка овощей. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук также очистить, нарезать полукольцами или кольцами — по предпочтению.
3
Обжаривание овощей. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить лук и обжарить его до прозрачности, регулярно помешивая. Затем добавить натертую морковь и готовить ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
4
Приготовление сметанного соуса. В отдельной миске смешать сметану с небольшим количеством соли и перца. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть рыбу и овощи. При желании можно добавить немного рубленой зелени.
5
Сборка блюда. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы избежать прилипания рыбы. Выложить на дно часть обжаренных овощей ровным слоем. Сверху разложить куски минтая. Затем оставшиеся овощи равномерно распределить поверх рыбы. Влить подготовленный сметанный соус, стараясь, чтобы он покрыл все ингредиенты. Для аромата можно добавить несколько лавровых листов на поверхность блюда.
6
Запекание. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить форму с рыбой и овощами в духовку и запекать около 30-35 минут. За это время минтай полностью пропитается сметанным соусом, а овощи окончательно дойдут до готовности. Если на поверхности образуется золотистая корочка — это признак готовности блюда.
7
Подача. Запечённый минтай в сметанном соусе можно подавать прямо в форме для запекания или разложить по порционным тарелкам. Для украшения использовать свежую рубленую зелень, которая придаст блюду яркости и свежести. В качестве гарнира подойдут отварной картофель, рис или овощной салат. Приятного аппетита!
