Минтай, приготовленный в квасе, отличается особым вкусом: появляются необычные нотки, а вкус рыбы становится более насыщенным. Блюдо подойдет как для обычного, так и для праздничного стола. Важно использовать свежую рыбу и натуральный квас для наилучшего результата.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность180
ккал
Белки20
грамм
Жиры8
грамм
Углеводы5
грамм
Ингредиенты
Минтай
600 г
Квас
400 мл
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Масло растительное
1 ст. л.
Приготовление
1
Минтай очистить от внутренностей, тщательно промыть под водой и нарезать на порционные куски. Морковь и лук очистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук – полукольцами.
2
В сковороду с толстым дном налить немного растительного масла и нагреть на среднем огне. Выложить лук и обжаривать до прозрачности. Затем добавить нарезанную морковь и тушить овощи 3-5 минут, пока они слегка не размягчатся.
3
Выложить куски минтая поверх овощей. Посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист для аромата. Куски рыбы слегка обжарить с каждой стороны, не более минуты на каждую сторону, чтобы рыба не потеряла форму.
4
Залить содержимое сковороды квасом, чтобы рыба и овощи были полностью покрыты. Убавить огонь до минимального уровня и закрыть сковороду крышкой. Припускать рыбу в квасе 15–20 минут, периодически проверяя, чтобы квас не испарился полностью.
5
Через 15–20 минут снять крышку и проверить готовность рыбы, аккуратно проткнув ее вилкой. Минтай должен легко разделяться на слои, но не распадаться.
6
Минтай в квасе готов к подаче. Блюдо украсить свежей зеленью или подать с гарниром, например, картофельным пюре или тушеными овощами. Приятного аппетита!
