Котлеты из минтая

Порадуйте себя и своих близких простым и любимым с детства блюдом. Мы приготовим нежнейшие сливочные котлеты из дикого дальневосточного минтая, которые понравятся всем без исключения. Такое блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой для детского праздника.

Во время приготовления как следует вымесите и отбейте фарш. Тогда он станет более эластичным и котлеты сохранят форму при жарке и не развалятся. Для придания нежного и сливочного вкуса нашим рыбным котлеткам мы добавим не традиционный хлеб, замоченный в молоке или сухари, а творог.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 577

ккал

Белки 39

грамм

Жиры 28

грамм

Углеводы 44

грамм

Ингредиенты

Фарш из Дальневосточного минтая

500 г.

Творог

100 г.

Лук

1 шт.

Чеснок

1 зубчик.

Укроп, петрушка, кинза

вместе 1 пучок.

Растительное масло

Панировочные сухари

½ стакана.

Ингредиенты для гарнира:

Картофель

4 шт.

Чеснок

2 зубчика.

Молоко

¼ стакана.

Сливочное масло

1 ст.л.

Ингредиенты для соуса:

Майонез

2 ст.л.

Соленый огурец

¼ шт.

Укроп

несколько веточек.

Соль, перец

по вкусу.

Лимонный сок

1 ч.л.

Приготовление

Приготовление котлет. Нарежьте лук кусочками, зелень – мелко.

В миску с рыбным фаршем добавьте нарезанную зелень, лук, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

Разотрите вилкой творог и добавьте его в миску с фаршем.

Хорошо перемешайте и отбейте фарш, чтобы он стал ровным и однородным.

Затем сформируйте из него котлетки и обваляйте их в миске с панировочными сухарями.

Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом с каждой стороны 1-2 минуты, затем накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.

Приготовление гарнира. Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками. Добавьте к нему чеснок и варите 15-30 минут в зависимости от сорта картофеля и размера кусочков.

Слейте всю воду, разомните картофель толкушкой до желаемой консистенции, добавив в кастрюлю 1 ст.л. сливочного масла и 1/4 горячего стакана молока.

Приготовление соуса. Мелко нарежьте ¼ соленого огурца и укроп. В небольшой миске смешайте мелко нарубленный укроп и ¼ соленого огурца с 2 ст.л. майонеза и 1 ч.л. лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте сливочные котлеты из дальневосточного минтая со свежеприготовленным картофельным пюре и соусом тартар. Приятного аппетита!