Хинкали с фаршем минтая и сливочным сыром

Хинкали – грузинское блюдо, которое обычно готовится с мясом. Однако этот рецепт предлагает более оригинальный вариант – с нежным фаршем из минтая и сливочным сыром. Блюдо подойдет для тех, кто придерживается какой-либо диеты.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 230

ккал

Белки 11

грамм

Жиры 9

грамм

Углеводы 25

грамм

Ингредиенты

Филе минтая

500 г

Сливочный сыр

150 г

Мука

500 г

Вода

200 мл

Яйцо

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Зелень (кинза, укроп)

по вкусу

Хинкали с фаршем минтая и сливочным сыром

Приготовление

Приготовление теста: В глубокую миску просейте муку, добавьте немного соли. Посередине сделайте углубление, влейте воду и разбейте яйцо. Постепенно смешивайте компоненты, замешивая тесто руками до плотной консистенции. Накройте готовое тесто плёнкой и оставьте на полчаса.

Подготовка начинки: Филе минтая измельчите в мясорубке или блендере до состояния фарша. Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, добавьте их к рыбе. Выложите сливочный сыр, посолите, поперчите и приправьте зеленью по вкусу. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

Лепка: Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на небольшие круги диаметром 8-10 см. В центр каждого круга положите 1-2 чайные ложки начинки. Аккуратно соберите края теста к центру, закручивая их так, чтобы получились "мешочки", и плотно защипните, чтобы сок не вытек при варке.

Варка: В большой кастрюле доведите до кипения воду с солью. Осторожно опустите хинкали в кипящую воду, варите их на среднем огне около 7-10 минут, пока они не поднимутся на поверхность. Выньте хинкали шумовкой и подавайте горячими.

Готовое блюдо можно подавать с соусом на основе сметаны или йогурта, посыпав зеленью по желанию.

Приятного аппетита!