Филе минтая в сливочном кляре с паприкой и кориандром

Филе минтая в сливочном кляре с паприкой и кориандром — простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить для семейного обеда или ужина. Нежный кляр придаст рыбе мягкость и сохранит ее сочность, а специи добавят аппетитный аромат и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 180

ккал

Белки 19

грамм

Жиры 8

грамм

Углеводы 5

грамм

Ингредиенты

Филе минтая

500 г

Молоко

100 мл

Яйцо

1 шт.

Пшеничная мука

80 г

Паприка молотая

1 ч. л.

Кориандр молотый

1/2 ч. л.

Растительное масло

для жарки

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Приготовление

Нарезать филе минтая на порционные кусочки длиной примерно 4-5 см, чтобы они удобно помещались на сковороду и прожаривались равномерно. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной глубокой миске смешать яйцо с молоком, взбить до однородности. Пшеничную муку добавлять небольшими порциями, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Когда кляр приобретет гладкую консистенцию, добавить в него паприку и кориандр.

На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом, количество которого должно быть таким, чтобы кусочки рыбы погружались примерно на одну треть — это позволит прожариться рыбе равномерно и создать хрустящую корочку.

Кусочки минтая тщательно окунуть в кляр, покрывая их со всех сторон. Выложить на сковороду и жарить примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Огонь регулировать так, чтобы кляр не пригорал, а рыба полностью прожаривалась.

Готовое блюдо подавать горячим, сочетая с любым гарниром на выбор — картофельным пюре, овощами или рисом. Приятного аппетита!