Биточки из дальневосточного минтая

Откройте для себя уникальный российский продукт - дикий дальневосточный минтай. Всегда свежий и натуральный, он станет лучшим решением в выборе основного ингредиента для ваших блюд. Вы удивитесь, насколько разнообразно, легко и быстро можно готовить из минтая полезные и вкусные блюда для регулярного питания вашей семьи.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность 408

ккал

Белки 10

грамм

Жиры 35

грамм

Углеводы 15

грамм

Ингредиенты

Филе минтая (блочное)

400 г

Цукини или кабачки

50-80 г

Помидор

30 г

Баклажан

30 г

Лук красный

15 г

Перец болгарский красный

30 г

Растительное масло

10 г

Чеснок

10 г

Соль, перец

по вкусу

Сливочное и растительное масло

10 г

Кинза

5 г

Эстрагон свежий

2 г

Ингредиенты для соуса:

Бальзамический соус

5 г

Оливковое масло

20 г

Соевый соус

5 г

Рыбный соус

2 г

Лайм

1 шт.

Кинза

5 г

Черный перец молотый

по вкусу

Приготовление

Приготовление биточек. Поставьте духовку разогреваться до 180°C. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук (шалот). Обжарьте его на сливочном масле до полуготовности. Дайте остыть.

В глубокой миске смешайте фарш минтая, обжаренный лук, сливки, соль и перец.

Сформируйте из полученной массы небольшие биточки, обваляйте их в муке.

Обжарьте биточки на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Переложите биточки в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 6-7 минут.

Приготовление пюре из сельдерея. Очистите корень сельдерея и зелёное яблоко от кожуры и семян. Нарежьте их произвольными кусочками.

Обжарьте сельдерей и яблоко на сливочном масле до мягкости.

Залейте обжаренные овощи и фрукты молоком и варите до готовности.

Пробейте смесь блендером до получения однородной массы.

Добавьте в пюре сливки и перемешайте.

Приготовление икорного соуса. Смешайте сметану, сливки, икру минтая.

Добавьте в соус сок половины лимона, соль и перец. Перемешайте. Приятного аппетита!